La Croziflette… j’en mange depuis mon adolescence, c’est-à-dire un peu plus de 20 ans. Tout cela ne me rajeunit pas ! A cette époque, mes parents nous emmenaient au mois d’août à la montagne pour faire de la rando, et au ski au Carnaval belge, soit en février ou mars. Le dernier jour des vacances, nous clôturions notre séjour par un restaurant où plusieurs types de croziflettes étaient à la carte. La Croziflette, c’est une alternative à la tartiflette où les pommes de terre sont remplacées par des pâtes.
Aujourd’hui adulte, je continue d’apprécier ce repas que je prépare selon mon envie du jour. Je vous partage une de MES versions de la Croziflette. Les puristes de la recette traditionnelle n’ont qu’à bien s’accrocher et pourquoi pas tenter cette version “revisitée”. Si c’est trop pour vous, consultez les autres pages de ce blog plutôt que de vous faire mal au coeur.
A nos fourneaux…
INGREDIENTS DE LA CROZIFLETTE
Cette recette n’est pas sponsorisée, choisissez les marques des produits qui vous plaisent 🙂
- 400 gr Crozet
- 1 Reblochon de 450 gr
- 6 Diot fumés
- Oignon 450 g
- Epices – condiments :
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- En accompagnement : salade verte
- Vin conseillé : de préférence un vin rouge
Facultatif :
3 cuillères à soupe de Sirop d’érable
ETAPES DE LA RECETTE
1. PRÉPARATION :
> Coupez :
- Les oignons en fines lamelles
- Les diots en tranches d’un centimètre
> Cuire les crozets :
- Remplissez une grande casserole d’eau salée
- Quand l’eau est à ébullition, plongez-y les crozets pendant 15 minutes
- Goûtez, si la cuisson vous convient, égouttez et réservez
2. OPÉRATION CROZIFLETTE
- Faites chauffer l’huile dans une poêle
- Ajoutez les oignons, les faire cuire jusqu’à caramélisation
- Ajoutez le sirop d’érable
- Incorporez les diots et mélangez pendant 3 min
3. ASSEMBLAGE
- Préchauffez le four à 200 degrés
- Disposez une couche généreuse de crozets dans les plats à gratin
- Ajoutez la préparation diots/ oignons
- Poivrez l’ensemble
4. EN CUISSON
- Coupez des tranches de quelques millimètres de reblochon
- Recouvrez l’entièreté du plat avec les tranches de fromage
- Mettez les plats au four pendant 20 minutes jusqu’à obtenir une croûte de reblochon bien dorée
5. PRÉSENTATION
Servez la Croziflette avec en accompagnement de la salade
📸 Vous le découvrirez au fil de mes récits mais avec ma soeur, nous avons pour habitude de dire une devise qui est « Manger c’est la vie ! » Je suis trop gourmande… J’aurais aimé vous partager la photo ultime d’une croziflette bien gratinée mais j’ai été trop impatiente de la faire déguster à ma famille et donc… je vous propose de me partager vos photos finales avec votre croziflette gratinée sur l’adresse email revezlamontagne@gmail.com ! Je les publierai sur cette page 🙂. A vos fourneaux !